Resep Membuat Batagor Ikan: Sederhana Dan Lezat

 

Batagor (singkatan dari bakso tahu goreng) adalah makanan khas Indonesia yang terinspirasi dari masakan Tiongkok. Biasanya batagor terbuat dari adonan ikan yang dibalut tahu dan kulit pangsit, kemudian digoreng hingga renyah dan disajikan dengan saus kacang yang gurih. Batagor ikan menjadi varian yang populer karena rasa ikan yang lezat dan tekstur yang kenyal. Berikut ini cara membuat batagor ikan yang bisa Anda coba di rumah!

Bahan-bahan:

Untuk adonan batagor:

• 250 gram fillet ikan tenggiri (bisa diganti ikan lain sesuai selera)
• 150 gram tepung tapioka
• 1 butir telur ayam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Tambahan:

• Tahu putih, potong segitiga
• Kulit pangsit (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Untuk saus kacang:

• 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan gula merah, serut
• Garam secukupnya
• 300 ml air matang

Cara Membuat Batagor Ikan:

1. Persiapan Adonan Ikan

• Haluskan Ikan: Blender ikan tenggiri fillet hingga halus. Jika tidak memiliki blender, Anda bisa mencincang ikan secara manual hingga lembut.
• Campurkan Bahan: Pindahkan ikan yang sudah halus ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan tepung tapioka, telur ayam, bawang putih yang sudah dihaluskan, daun bawang, minyak wijen, kecap ikan, garam, merica, gula, dan kaldu bubuk jika menggunakan. Aduk rata hingga adonan lembut dan bisa dibentuk.

2. Bentuk Batagor

• Isi Tahu dan Kulit Pangsit: Ambil tahu putih yang telah dipotong segitiga, kemudian buat sedikit lubang di tengah tahu. Isi lubang tahu dengan adonan ikan. Jika menggunakan kulit pangsit, ambil selembar kulit pangsit, letakkan sedikit adonan di tengah, lalu lipat atau bentuk sesuai selera.

3. Goreng Batagor

• Goreng: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan tahu dan kulit pangsit yang telah diisi adonan ikan, goreng hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Saus Kacang:

• Haluskan Bumbu: Blender atau ulek kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai merah besar hingga halus.
• Tumis Bumbu: Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata dan tuang air sedikit demi sedikit hingga saus mengental. Cicipi rasa, sesuaikan tingkat manis, pedas, dan asin.

Penyajian:

• Potong-potong batagor yang sudah matang, kemudian sajikan di atas piring. Siram dengan saus kacang yang sudah jadi. Batagor bisa dinikmati dengan tambahan kecap manis, jeruk limau, dan sambal sesuai selera.

Tips:

• Jika ingin lebih kenyal, Anda bisa menambahkan sedikit air es ke dalam adonan ikan.
• Pilih ikan tenggiri yang segar untuk hasil rasa yang lebih lezat.

Penutup:

Membuat batagor ikan sendiri di rumah tidaklah sulit. Selain bisa menyesuaikan selera, Anda juga bisa lebih yakin dengan kebersihan dan kualitas bahan yang digunakan. Selamat mencoba resep batagor ikan ini, semoga berhasil dan disukai keluarga!

KLIK

DONASI VIA PAYPAL Mohon Bantuannya Untuk Berdonasi Jika Anda Merasa Artikel Ini Bermanfaat. Donasi Akan Digunakan Untuk Pertumbuhan Blog Ini www.yusm11.blogspot.com. Terima Kasih.

ARTIKEL TERKAIT